Стейк говяжий с грибами и мадерой

Стейк говяжий с грибами и мадерой

Для рецепта требуется следующее:

Говядина-700 г
Вода-3/4 стакана
Мадера-1/2 стакана
Грибы свежие-100 г
Оливковое масло-2 столовые ложки
Лук-шалот-1 штука
Крахмал кукурузный (маисовый)-1 чайная ложка
Соль -по вкусу
Перец черный молотый-по вкусу



Способ приготовления:
1.Разогрейте одну ложку масла в большой сковороде. Натрите стейки солью и перцем по вкусу и положите в сковороду как только масло зашипит. Жарьте на среднем огне 5-10 минут, перевернув один раз.

2.Готовые стейки выложите на тарелки и прикройте фольгой, оставив на несколько минут.

3. В ту же сковороду налейте еще одну ложку масла и пассеруйте в нем мелко нарезанный лук-шалот в течении 3–4 минут. Добавьте к луку мадеру, четверть чайной ложки соли, шепотку черного перца и готовьте еще 2 минуты, быстро перемешивая. Всыпьте 1 ложку кукурузного крахмала и нарезанные грибы. Активно перемешивайте пока соус не загустеет.

4.Полейте стейки соусом и подавайте к столу.

0