Баклажаны по-пармски

Запеканка с баклажанами

Для рецепта требуется следующее:

Консервированные помидоры-2 банки
Баклажаны-3 штуки
Сыр моцарелла-250 г
Оливковое масло-12 столовых ложек
Чеснок-2 зубчика
Мука пшеничная-5 г
Соль -по вкусу
Перец черный молотый -по вкусу



Способ приготовления:
1.В сковороду добавьте масло и поджарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте томаты, соль, перец. Доведите до легкого кипения и держите на слабом огне 15 минут.

2.Очищенные баклажаны разрежьте вдоль на 5-6 пластинок каждый. Обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до коричневатого оттенка.

3. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.

4. Слегка смажьте форму для запекания томатным соусом. Уложите слой баклажанов и, поверх них, слой моцареллы. Полейте томатным соусом и уложите еще слой баклажанов с томатами и слой моцареллы.

5. Запекайте в духовке при 220 градусах около получаса пока моцарелла не растопится и не приобретет коричневатый оттенок.

0